Agregar opções veganas é uma ótima pedida para variar o cardápio de sua pizzaria. Existem diversos sabores que podem ser criados para atrair um novo público ao estabelecimento, dando maior variedade aos sabores. Mas, você sabe exatamente o que é veganismo?
Definição do termo
Veganismo é um estilo de vida que procura excluir qualquer forma de exploração animal nos hábitos do dia a dia. Isso inclui não somente na alimentação, mas também no vestuário, composição dos produtos, entretenimento, trabalho ou qualquer outro setor. Por isso, os veganos procuram por alimentos e produtos isentos de origem animal em benefício também do meio ambiente.
Para se ter uma ideia, uma pesquisa do Ibope, encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasil mostrou que 14% dos brasileiros não comem nenhum tipo de carne, enquanto em regiões como Curitiba, São Paulo e Rio de Janeiro, o número sobe para 16%. Desde 2012, o número de pessoas que se declaram vegetariana subiu em 75%. Ou seja: mesmo que não existam número específicos, é possível saber que boa parte dessas pessoas também são veganas.
Mas afinal de contas, qual a diferença entre os dois grupos?
Veganismo x vegetarianismo
Os vegetarianos não consomem carne (vermelha, frango ou peixe), enquanto os veganos não consomem nenhum alimento de origem animal, como leite, queijo, iogurte, ovos e mel.
Se por um lado os veganos baseiam suas dietas em frutas, verduras, legumes e grãos, os vegetarianos ainda podem consumir ovos, mel, leite e seus derivados. Mas, é importante dizer que existem diversos tipos de vegetarianos.
Quais opções veganas posso ter em minha pizzaria?
É importante pensar em todos os clientes. Por isso, sabores veganos são importantes para que sua pizzaria se diferencie da concorrência e ainda consiga agradar toda a clientela.
Provavelmente, seu cardápio já possui opções vegetarianas,
Você sabia que é possível fazer pizzas veganas que remetam aos ingredientes como frango, presunto, queijo e calabresa?
Sim, é verdade! Isso porque algumas empresas comercializam queijos de origem vegetal, que tem como base as amêndoas, castanhas de caju, sementes de girassol e até mesmo amendoim. Além disso, é possível encontrar presunto e calabresa, por exemplo, que não contêm carne e são feitas a partir da proteína texturizada da soja.
O tradicional frango com catupiry tem uma versão especial para aqueles que não comem carne. Normalmente a nata de soja é utilizada neste sabor, já que sua aparência é bem próxima a do frango. Enquanto isso, o catupiry normalmente é feito com castanhas-de-caju e polvilho azedo.
As pizzas veganas sem glúten também podem ser adicionadas ao cardápio. Para preparar a massa é possível misturar farinha de grão-de-bico com farinha de tapioca ou polvilho.
Enfim… são diversas opções que podem dar um up em seu estabelecimento!
E aí, curtiu o nosso conteúdo?
Nos acompanhe no Facebook e Instagram
